Drinks e coquetéis

Bartender freelancer

Buffets, cerimonialistas, bares e produtoras contratam bartender freelancer pelo Easy Freela para o open bar de casamentos e formaturas, a carta de drinks de um lançamento e o reforço do bar numa noite cheia: a vaga sai do app em menos de 2 minutos, e os bartenders aprovados da cidade se candidatam na hora.

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Atrás do balcão

Como o bartender freelancer monta e toca o bar?

Antes de abrir, o bartender monta a estação: gelo em quantidade, frutas cortadas, xaropes e sucos à mão, garrafas mais usadas no speed rail, copos certos para cada drink da carta. Para festas grandes, ele prepara lotes (pré-batch) dos drinks mais pedidos, de modo que no pico só finalize com gelo e decoração em vez de montar cada copo do zero. Com o bar aberto, mantém o ritmo, controla o gelo e a reposição e conversa com o convidado sem parar de servir.

No fechamento, limpa a estação, confere as garrafas e informa ao contratante o que sobrou e o que acabou, informação que vale ouro para o próximo evento. Num restaurante, o mesmo bartender assume a carta de coquetéis da casa e atende os pedidos do salão vindos dos garçons.

Tarefas do bartender freelancer

Montar a estação: gelo, frutas, xaropes, speed rail e copos
Preparar lotes dos drinks mais pedidos antes do pico
Executar a carta de drinks no padrão combinado
Controlar gelo, insumos e reposição durante o serviço
Fechar o bar: limpeza, contagem de garrafas e relato do consumo

Dimensionar

Quantos bartenders para um open bar?

Pelo levantamento da equipe Easy Freela, um open bar com drinks preparados na hora pede 1 bartender a cada 50 a 60 convidados, ou 2 bartenders para 100 pessoas, e alguém de apoio para gelo, copos e reposição: informe na vaga o número de convidados e a carta. Se o open bar é só de cerveja, refrigerante e água servidos pelos garçons, o bartender pode nem ser necessário. Os tipos de open bar, a conta de bebida por convidado e a diferença para open food estão em o que é open bar.

Coquetéis batidos, com várias partes e decoração, tomam mais tempo de cada bartender do que drinks simples, então uma carta assim leva a conta para perto de 1 bartender a cada 50 convidados. Um pedido no app abre até 20 vagas iguais, então o bar inteiro de uma formatura cabe num pedido só.

Preço

Quanto custa um bartender freelancer por turno?

O valor é o que você coloca na vaga, em reais, pelo turno inteiro do open bar, e o bartender se candidata vendo esse número junto com o horário e o endereço; não existe tabela do Easy Freela. Para o bar, o valor acompanha três coisas: a duração (um open bar de formatura que atravessa a madrugada é um turno longo e noturno), a carta (drinks clássicos em pré-batch são uma coisa, carta assinada com coquetéis batidos e decoração exige mais mão) e a proporção de convidados por bartender, porque um bartender só para muita gente faz fila e merece ser pago por isso.

O valor paga o trabalho do profissional, não os insumos do bar. A cobrança no cartão acontece depois que o serviço é finalizado no app, e um pedido com várias vagas de bartender usa o mesmo valor para todas.

Já sabe a data e o horário? Publique a vaga no app: os freelancers verificados da cidade se candidatam, e você vê no app o nome e a foto de quem foi confirmado.

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Confirmação

Em quanto tempo o bartender é confirmado?

O bartender é confirmado antes do evento: a vaga entra na hora no app dos bartenders aprovados da cidade, eles se candidatam, e a confirmação aparece no app com o nome e a foto do bartender. Para sábados de casamento e formatura, a agenda dos bartenders enche cedo: publique assim que a data fechar, e deixe a vaga do mesmo dia para substituir quem cancelou na véspera.

Se o bartender confirmado desiste pelo app, a vaga volta a ficar aberta sozinha para candidaturas dos demais; se é você quem cancela, faça isso com pelo menos 24 horas de antecedência, porque depois desse prazo pode haver taxa.

Verificação

Como o bartender é verificado antes de servir no seu evento?

Quem vai servir álcool no seu evento teve a identidade, o CPF e o CNPJ verificados pelo Stripe e enviou documento com foto: RG ou CNH frente e verso, selfie com o documento na mão e foto de rosto, além de CPF único por conta e idade mínima de 18 anos, exigência que faz diferença atrás de um bar. Ninguém se candidata a uma vaga antes de o Stripe verificar também a conta de recebimento no CNPJ, quase sempre MEI.

Na confirmação, você vê o nome e a foto do bartender escolhido, e no dia a chegada é registrada com um código de 6 dígitos que o profissional mostra e você digita no app. As imagens do documento não aparecem para o contratante: ficam guardadas e só a equipe do Easy Freela vê.

Formatos

Open bar, carta assinada ou bar do restaurante

No open bar de casamento e formatura, o volume manda: carta curta de drinks clássicos, pré-batch e um ou mais pontos de bar para o pico da pista. No lançamento de produto ou na confraternização de empresa, a carta costuma ser assinada, com dois ou três drinks criados para a marca, e o bartender precisa reproduzir as receitas com exatidão e apresentação. No bar do restaurante, ele entra no pico de sexta e sábado para tirar o gargalo dos coquetéis e deixar a equipe fixa no salão.

Os dois primeiros formatos são o terreno das produtoras e cerimonialistas, descrito em freelancer para eventos, onde o bartender trabalha ao lado de garçons e copa no cronograma da festa. O terceiro é o reforço pontual dos bares e restaurantes que não querem um bartender fixo a mais na folha para três noites por mês. Casas de festa pedem bartender para aniversários adultos e, em festas infantis, para drinks sem álcool.

Briefing

O que informar na vaga de bartender

A carta de drinks com as receitas (ou a referência de onde ele vai encontrá-las), o que já vem pronto (xaropes, sucos, pré-batch), o número de convidados e a duração do open bar. Deixe claro que as bebidas, o gelo e as frutas ficam por conta de quem contrata ou do buffet: pelo Easy Freela você contrata o profissional, não o bar completo. Diga quais utensílios estarão no local (coqueteleira, dosador, colher bailarina, socador, coador) e o traje esperado. A descrição aceita até 500 caracteres.

Se o evento tem convidados menores de idade, como uma formatura de ensino médio, combine com o bartender o controle: servir bebida alcoólica a menores é proibido, e ele precisa saber como identificar quem pode e quem não pode ser servido (pulseira, por exemplo). Início e término são campos obrigatórios da vaga, então ele se candidata sabendo até que hora o bar fica aberto.

O que evitar

Sinais de um bar mal operado

Fila no bar enquanto a pista está vazia; o mesmo drink saindo diferente a cada copo; gelo acabando no meio da festa porque ninguém controlou o estoque; desperdício de destilado em doses sem medida; bartender que bebe durante o serviço. Boa parte vem de equipe de menos para a carta ou de uma vaga sem receitas e sem volume de convidados. Depois do evento, você avalia com nota de 1 a 5 estrelas.

Guias

O que ler antes de publicar a vaga

Os guias abaixo aprofundam o que esta página resume; abra o que responder à sua dúvida.

O que é open bar
O que é open bar: significado, como funciona, tipos, diferença para open food, quanta bebida calcular e quantos bartenders contratar.

Perguntas frequentes

Perguntas sobre bartender freelancer

O bartender freelancer traz as bebidas do open bar?

Não. Pelo Easy Freela você contrata o profissional, não o bar completo: bebidas, gelo, frutas e utensílios ficam por conta de quem contrata ou do buffet. Na vaga, diga o que vai estar no local, qual é a carta de drinks e o número de convidados, para ele chegar sabendo o volume que vai atender.

Qual a diferença entre bartender e barista?

O bartender trabalha com drinks e coquetéis no bar de festas, eventos e restaurantes. O barista trabalha com café: espresso, bebidas com leite vaporizado e métodos filtrados, em cafeterias, coffee breaks e cafés da manhã de hotel. Num evento com open bar e estação de café, são duas vagas separadas no app.