O que é hostess: significado, o que faz e quando contratar

O que é hostess?

Hostess é a profissional que recebe os clientes ou convidados na entrada de um restaurante, bar, hotel ou evento, organiza a chegada e leva cada pessoa ao lugar certo. A palavra vem do inglês e, segundo o dicionário Cambridge, significa “anfitriã”: a pessoa que recebe em nome da casa. No masculino, o termo é host, e a função é a mesma.

Na prática, a hostess é a primeira impressão do lugar. Antes de provar o prato ou ouvir a banda, o cliente já formou uma opinião pela forma como foi recebido na porta. Por isso restaurantes, casas de festa e produtoras de Belo Horizonte, Contagem e São Paulo contratam hostess, fixa ou freelancer, para as noites e os eventos em que a entrada não pode virar fila.

O que faz uma hostess?

A hostess controla o fluxo de pessoas na entrada e faz cada uma se sentir esperada. As tarefas mudam conforme o lugar, mas giram em torno de 6 frentes:

• Recepção: cumprimenta quem chega, confirma reserva ou nome na lista e orienta.
• Fila e espera: organiza a fila, informa o tempo estimado e mantém contato com quem espera.
• Distribuição das mesas: decide onde cada grupo senta, equilibrando a carga entre os garçons e o tamanho das mesas.
• Reservas: atende telefone e mensagens, registra e confirma reservas.
• Comunicação com a equipe: avisa o salão sobre chegadas, aniversários, clientes com restrição alimentar ou pedidos especiais.
• Saída: despede-se dos clientes e, em muitos lugares, recolhe a opinião sobre a visita.

Onde a hostess trabalha?

A hostess trabalha em 3 tipos de lugar: restaurantes e bares, eventos e hotéis.

Hostess de restaurante e bar

É o caso mais comum. Em casas com fila no fim de semana, a hostess é quem impede que a entrada vire confusão: controla a lista de espera, libera as mesas assim que ficam prontas e evita que um garçom receba cinco mesas de uma vez enquanto outro fica parado. A Abrasel, associação que representa bares e restaurantes, reforça com frequência que o atendimento é um dos fatores que mais fazem o cliente voltar, e a recepção é o começo desse atendimento.

Hostess de eventos

Em casamentos, formaturas, festas corporativas e lançamentos, a hostess cuida da lista de convidados, da orientação até o salão ou o lounge e da recepção de autoridades ou convidados especiais. Em eventos grandes, trabalha em dupla ou em equipe, com uma pessoa na lista e outra conduzindo os convidados. Credenciamento de feiras e congressos, com crachás e materiais, costuma ficar com a recepcionista de eventos.

Hostess de hotel

Em hotéis, a hostess costuma atuar no restaurante do café da manhã, em bares e em eventos internos, recebendo hóspedes e organizando os lugares. A recepção do hotel, com check-in e check-out, é uma função diferente.

Qual a diferença entre hostess e recepcionista?

A hostess cuida da experiência de quem chega e do fluxo do salão; a recepcionista faz atendimento administrativo. As duas recebem pessoas, mas o foco é outro:

Na Classificação Brasileira de Ocupações, as duas funções ficam no grupo de atendimento ao público. Para quem contrata, o que importa é descrever as tarefas na vaga, porque o nome do cargo muda de uma casa para outra (em eventos, por exemplo, é comum chamar de recepcionista quem faz trabalho de hostess).

O que uma boa hostess precisa ter?

Uma boa hostess reúne 6 qualidades:

• Comunicação clara e simpatia, inclusive com cliente impaciente.
• Organização para controlar lista, mesas e tempo de espera ao mesmo tempo.
• Calma sob pressão: sexta à noite, casa cheia, reserva que não apareceu.
• Boa apresentação, de acordo com o padrão da casa ou do evento.
• Conhecimento do lugar: cardápio, horários, banheiros, saídas, quem é o responsável.
• Idiomas, em eventos com público estrangeiro ou hotéis.

Curso não é obrigatório. Treinamento em atendimento e etiqueta ajuda, mas a experiência em casas com movimento é o que mais conta.

Quando contratar uma hostess?

Contrate uma hostess quando a entrada começa a custar clientes. Estes são os 4 sinais mais claros de que a recepção está fazendo falta:

• Fila na porta sem ninguém organizando, e clientes indo embora.
• Garçons sobrecarregados enquanto outros têm o setor vazio.
• Reservas perdidas ou mesas liberadas sem aviso.
• Em eventos, convidados sem saber para onde ir e lista conferida na correria.

Se isso acontece todo dia, vale ter uma hostess fixa (e incluí-la na escala de trabalho dos dias de maior movimento). Se acontece em picos (fins de semana, datas comemorativas, eventos fechados), uma hostess freelancer resolve sem aumentar a folha de pagamento.

Como pedir uma hostess freelancer?

Publique a vaga com 5 informações, para a pessoa chegar sabendo o que fazer. No Easy Freela, publicar leva menos de 2 minutos, e a descrição aceita até 500 caracteres. Informe na vaga:

1. Tipo de lugar e de serviço (restaurante com fila, jantar de casamento, credenciamento de feira).
2. Horário de chegada, com tempo para conhecer o espaço antes de abrir.
3. Traje e apresentação esperados.
4. Como funciona a lista ou o sistema de reservas.
5. Quem é o responsável no local.

Perguntas frequentes sobre hostess

Hostess é só para mulher?

Não. A palavra hostess é o feminino de host, e a função é a mesma para homens e mulheres: receber, conferir reservas e organizar a entrada. Em muitas casas a vaga é anunciada como “host ou hostess” ou simplesmente “recepção”, e no Easy Freela você escreve a função do jeito que preferir.

Hostess precisa falar inglês?

Na maioria dos restaurantes e eventos, não. Em hotéis, eventos internacionais e casas com muito turista, o inglês (ou espanhol) passa a ser um requisito importante. Nesses casos, escreva o idioma e o nível esperado na descrição da vaga, que aceita até 500 caracteres, para a hostess se candidatar já sabendo.

Quantas hostess um evento precisa?

Depende de quantos convidados chegam ao mesmo tempo e de quantas entradas o lugar tem. Para um casamento com chegada concentrada, é comum ter uma pessoa conferindo a lista e outra conduzindo os convidados. Em feiras e congressos, a conta é feita por ponto de credenciamento.

Hostess também serve as mesas?

Normalmente não. Ela recebe, organiza e acompanha o cliente até a mesa; o atendimento a partir daí é do garçom. Em casas menores, a mesma pessoa pode acumular funções, mas isso deve estar combinado na vaga: escreva na descrição se ela também vai servir, para quem se candidatar saber o que o turno inclui.

Se você precisa de recepção para um fim de semana de casa cheia ou para um evento, publique a vaga no Easy Freela: hostess com identidade, CPF e CNPJ verificados pelo Stripe se candidatam, e você recebe a confirmação no app com o nome e a foto de quem vai.